圧力鍋があれば牛テールもほろっと柔らかく　旨味と栄養が凝縮したスープが出来上がりますよ

２日目は我が家は牛テールカレーに変身致します。これもとっても濃厚で後にひく美味しさ！！

下準備

        ローリエは乾燥でもOK.

        トマト缶はホールよりカットの方がおすすめ

        アメタマは沢山作っておき冷凍保存が便利です。

     ※アメタマがない場合はタマネギをスライスしたものを電子レンジで

        　やや水分を飛ばした後、バターでよく炒める。

        牛肉は牛カタでも牛バラでも煮込み用であればOK

                     野菜は洗って、各々カットする

　　　　　　　　  ジャガイモは水につけておく

　　　バットの上に牛肉をおき

　　　　塩、胡椒を両面にする。

　　　　30分置いておく。

作り方

1

圧力鍋にオイル大さじ１をいれ

潰したニンニクを入れてから低温でゆっくり

ニンニクの風味を出す。

（お鍋を傾けながら炒めるのがコツ）

→こんがりきつね色になるまで

2

牛テールと牛肉を鍋に入れ

表面を軽く焼き色がつくまで焼く。

3

みじん切りしたセロリ、アメタマ※

を入れて全体に混ざるように炒める。

赤ワインをいれて炒める。

4

水600cc〜800ccお肉がヒタヒタになるまで

入れる。

ローリエも一緒に投入。

圧力をかける（２０分）。

5

残りの材料を全て入れる。

トマト缶も全ていれる。

再度、圧力をかける（10分）。

6

最後に塩、胡椒で味を整える。

次の日〜

この２日目の牛テールのカレーもお替わり

しちゃいたくなるくらい美味しいですよ

こっちもほっぺたが落ちちゃうよ。

作り方は、残ったスープにカレールーを

入れて１５分くらい弱火で煮込むくらいですが、

牛テールを１回出して、身をほぐすと食べ易いです。

是非　こちらもお試し下さいね。