私、jamが大好きです

見た目も好き

瓶の中に入っているjamを見てるだけで浮き浮きします。

キラキラと光っているあの輝きが幼い頃からたまらなく好き！

 

そして、わくわくしながら瓶の蓋を開ける瞬間

中から、まってましたと　いいかほりがする！その一瞬のときめきがたまらない♥

 

ま、ジャムについて、熱く語っておりますが、、

ともかく、ジャムが好き＜ジャムを作るのが好きなんです＾＾

 

今回はもうすぐ旬なレモンでジャムを作ってみました。

ちょっと、面倒だけど、、

日持ちもするので、是非　時間をかけて、この宝物のようなジャムをご家庭で作ってみて下さい☆

 

Love Jam

 

作り方

 

1  　

　レモンをよーく皮ごと洗います。

 

2   　　

ここで裏技！！

 

というか、皮むきをちょっとばかり手抜きしまーす。

 

じゃーん！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アメリカに住む友人から頂いた（KちゃんTHK！！）

とってもかわいくて素晴らしい仕事をしてくれる皮むき器！！

これ１本あると、ちょっとした磨り下ろす動作が楽しくなりますよ！！

洗うのも簡単だしね！

 

今回は　↑　を使って、皮をすっていきます。

勿論、包丁で薄く剥いて、細くカットするのも良いです。

peelerを使用の際は、自分の手を傷つけないように気をつけて下さいね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

磨り下ろした皮を水の入ったボウルに入れて

アク抜き。

 

 

３　　

身の方は丁寧に果実を取り出し(ちょっとくらい薄皮がついていてもOK)

 

種と薄皮は別にとっておく（ペクチンを抽出するために）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

分量の半分の量の砂糖をかけて、レモンから水分がでるように

しばし、放置。

 

４

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

その間に、３でとっておいた　種と薄皮を

分量の水の半分弱で煮詰める。

（お茶のパックを使用してもOKですよ）

数分煮詰めたら、種と薄皮をとって、

２の皮と３の果実と砂糖を入れる。

 

５　弱火でコトコトと煮詰めていく。

一回、沸騰したら、残りの水と砂糖を加えて

さらにアクをとりながら、コトコトと煮詰める。

 

 

６　

ちょっとトロっとしてきたら火を止めて

清潔な瓶等に入れて下さい〜。

 

長期保存の場合は　http://cotoco.jp/kitchen/cotocoto/2011/09/marmalade.html

を参考にして下さいね★

 

 

このジャムは、お菓子作りに応用が効くので

たくさーん作ると大活躍しますよ。

 

アレンジで５の行程の時、バニラビーンズを一緒に煮詰めると

さらにかほりよしです！！

 

 

 

 

 

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これがあると、薬味がさっとつくれちゃうよ

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