昨今、マーケットでラム肉をお手頃価格でよく出会うようになりました。

私が小さい頃は、食べた記憶がないくらい食卓に出ていませんでしたが

キャンプで初めて食べたジンギスカンでラム肉にトリコになったのはもう２０年以上も前。。。

我が家では、コストコでよくラム肉を買ってきます。

たまに奮発してラムチョップを買ったりはしますが、

普段の食卓にはラム肉で充分　ご馳走！！

焼く前にマリネ液につけるので、より柔らかくなるので、子供でも頂けちゃいます。

新鮮のラム肉程、特有のかほりもないのでちょっと苦手の方はより　

ラム肉を選ぶときは、きれーいなピンク色のを選んで下さいね！

作り方

１　下準備

ボウル等に（ジップロックでもok)

材料の★を入れ、混ぜる。

今回は塩、胡椒の分量を半々でマジックソルト

http://cotoco.jp/kitchen/cotocoto/2012/05/flavor-salt.html

を使いました。

２

食べ易いサイズにカットして

１のマリネ液に入れて

全体に混ぜ、１時間以上

寝かせる。

３

フライパンで強めの中火で

ソテーします。

濃厚に仕上げたいときはバター

（５g）でソテーして下さい。

火が通ったらお皿に盛りつける

フライパンに残ったマリネ液等は

お皿には一緒に盛らないで下さいね。

４

３のフライパンに

砂糖、赤ワイン、バルサミコ酢、塩

を入れて煮立たせる。

最後に醤油をたらして

３のお皿にソースをかけて

完成です！！

熱いうちに食べても美味しいですが、冷めても味が落ち着いて美味ですよ★

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