マーケットでブロックのお肉を安く手に入れたら　一気にお団子とそぼろを作って

冷凍しちゃうと便利な一品です！お弁当にも丼ものにも使えちゃう！

味付けは甘酢あん、ケチャップあん、おろし醤油等色々お好みで。

今回は葉ものは小松菜。お団子は照り焼きの味付けにしてみました。

やっぱり、ひき肉から作るのと肉の塊で作ったのでは味が全然違いますよ〜

(フードプロセッサーがない場合はお肉屋さんのひき肉を使って下さいね)

作り方

１ (肉団子)

フードプロセッサー（クイジナート使用）に豚ブロック(2〜3等分にカット）

と　★葉ものと　※アメタマを入れる。

※アメタマがない場合はタマネギを入れる。その場合仕上がりの味が

違います。（アメタマの場合は、味に深みがでて美味しいですよ）

細かくなるまでパスルする。

★そぼろで葉もののみじん切りを使うので、

葉の部分を少々みじん切りして残しておく。

２

お肉に粘りが少々出てきたら、片栗粉とごま油、塩、胡椒を入れて

再度パルスする。

３

←　このくらいまでパスルしましょう〜

ここから、半分の量は肉団子

残りはそぼろの行程になります。

４　

バットに小麦粉（強力粉でも可）をひいて

スプーンで丸く整形する。

５

フライパンに多めの油をひいて

中火で肉団子を炒めます。

６

表面がこんがり焼けてきたら

余分な油をキッチンペーパーで

拭き取ります。

７

タレを投入して強めの中火で照りを

つけていく。

８

最後の方はフライパンを斜めに傾けて

強火で絡めていく。

９

←このくらいの照りになったら完成です！！

１０

団子をお皿にとったら、フライパンに残った油とタレで

冷蔵庫にいる野菜（タマネギ、ネギ、葉もの等）を

さっと炒める。（ごま油を加えても美味しいですよ）

大きめの保存容器に入れて、冷めたら冷蔵庫にいれて

２日間は保存OK. 肉団子だけ冷凍保存しても便利ですよ。

１１(そぼろ）

ここからは、そぼろの行程です。

肉団子で使ったフライパンをキッチンペーパーで

奇麗に拭き取り、大さじ１強の油を入れて

葉もののみじん切りと３の残りを炒めていく。

１２

８割くらい炒まってきたら、タレを投入します。

(お好みで肉団子より砂糖とみりんを多めにしたり、

醤油を多めにしたりして濃いめに仕上げて下さい。)

辛めが好きな方は鷹の爪も細かくカットして炒めて

下さい。

１３

タレが完全に絡まって水分がなくなったら

出来上がり〜

冷めたら冷凍保存へ。

（冷蔵庫で３〜４日間くらいです。）

お団子もそぼろもタレをアレンジしてもOK(甘酢あん等）ご家庭の味にアレンジして下さい☆